BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

. 1 1/4 de xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
. 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 7 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de rum
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a margarina até ficar clara.

2. Sem deixar de bater, adicione o açúcar, as 7 gemas, o chocolate em pó peneirado e metade do rum. Continue batendo até obter um creme bem fofo.

3. Desligue a batedeira, acrescente delicadamente a farinha de rosca e as 7 claras batidas em neve.

4. Reserve 1/3 da massa obtida.

5. Coloque o restante da massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com margarina e leve ao forno, preaquecido, a 170 ºC por aproximadamente 30 minutos.

6. Desenforme o bolo ainda quente e respingue o restante do rum.

7. Espalhe duas colheres (sopa) da massa crua reservada sobre o bolo e deixe esfriar.

8. Cubra totalmente o bolo com o restante da massa e, se desejar, decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira e sirva bem gelado.