Aprenda a fazer sushi

O sushi é representativo da sabedoria popular, já que aproveita com engenho e arte o melhor dos alimentos: as algas, ervas e raízes, os derivados de soja, os legumes e verduras e o peixe fresco. Tudo isto conjugado com um forte sentido estético que desperta o paladar.

O sushi é considerado um alimento saudável por diversas razões:
Não engorda
É rico em ácido gordo Ómega 3
Fonte de hidratos de carbono
Rico em fibras
Rico em iodo proveniente das algas marinhas
Anti-bacteriano e anti-séptico
Rico em minerais: o peixe é uma boa fonte de proteínas e de minerais como zinco, potássio e fósforo e em vitaminas do complexo B
O molho de soja, feito a partir de feijões de soja fermentados, é rico em amido, fibras, proteínas e minerais, entre os quais magnésio, potássio e ferro.
Fonte de vitaminas

Além de delicioso e saudável, também pode ser uma fonte de renda altamente interessante.

Hoje a tendência dos pratos japoneses estão focados nos combinados de sushis, sashimis e nos famosos temakis.

O setor da alimentação carece de profissionais do ramo, aumentando assim a procura por cursos de especialização em culinária japonesa.

Pensando em aproximar a culinária japonesa aos interessados no setor, foi desenvolvido o “curso de sushi online”.

Site desenvolvido em plataforma web voltado a cursos gastronômicos.

O curso é dirigido a qualquer profissional, estudante ou simpatizante interessado no setor.

Não é necessário qualificação prévia.

O site oferece treinamento online por vídeo com textos explicativos.

Para completar o estudo, você poderá tirar dúvidas com professores exclusivos.

Com este curso você vai aprender:
Como fazer o arroz para sushi
Como fazer hossomakis
Como fazer temakis
Como fazer sushi HOT

Faça as contas, veja o custo benefício do investimento que você fará nesse curso com os lucros que poderá ter ao comercializarsushis. O custo já fica praticamente na primeira encomenda!

Não perca mais tempo, acesse agora o “ curso de sushi online” e aprenda os segredos da culinária japonesa.

Feijão Verde com Maxixe. uma RECEITA BEM NORDESTINA, MAS CONHECIDA EM TODO BRASIL

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão verde
7 machixe cortado ao meio
1 maço de salsinha picado
Sal a gosto
1 lata creme de leite
300 g de queijo em cubinho
1 pacote de quejo parmesão
1 xícara de azeite
100 g de bacon em cubinho



MODO DE PREPARO Leve o feijão ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos
Acrescente os machixis, salsa, sal, creme de leite e o bacon e deixe cozinhar por 15 minutos, e por último acrescente o queijo em cubos
Bacon Refogue o bacon com azeite, tomate, pimentão, cebola e leve ao feijão ainda em fervura
Depois de tudo cozido coloque por último o queijo parmesão
Em uma panela de barro coloque em pequenas porções, o feijão à moda Cearense com o queijo parmesão para gratinar

TORTA DE MORANGO

Ingredientes para massa
500 gramas de farinha de trigo
300 gramas de manteiga ou margarina
150 gramas de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 limão ralado (somente a casca)

Ingredientes para o creme de baunilha
1 litro de leite
500 gramas de açúcar
150 gramas de farinha de trigo
8 gemas
1 pitada de baunilha ou vanilina

Ingredientes para a geléia
1 copo de água
200 gramas de açúcar
40 gramas de maisena desmanchada em 7 colheres de água
2 colheres de ( sopa ) de glucose ou karo
1 laranja ou 1 limão fatiado
corante vermelho
1 caixa de morango

Modo de preparo do creme de baunilha
Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use.

Modo de preparo da geléia
Leve ao fogo, a água o açúcar e o limão. Assim que começar a ferver, adicione a maisena mexendo sempre para não empelotar. Por ultimo, adicione a glucose e o corante, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas.

Modo de preparo da torta
Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e a seguir, forre três formas de torta com 20 cm de diâmetro por3 cm de altura cada uma e leve-as para assar. Após assadas e frias, desenforme-as, complete com creme de baunilha, decore-as com morangos, passe a geléia por cima e em volta caju moído ou côco ralado. Leve-as para gelar e sirva.

Temperatura do forno: 200°C
Duração do forno: 10 a 15 minutos

Receita de Pastel de Forno com Frango

200 g de peito de frango cortado em cubinhos
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de milho em conserva
. 1 cebola picada, sal e pimenta a gosto
. 1/2 copo de requeijão light
. 500 g de massa folhada para pastel
. 1 colher (sopa) de água
. 1 gema de ovo ligeiramente batida
Refogue o frango no óleo até dourar. Junte a cebola e tempere com sal e pimenta. Acrescente o milho e cozinhe por mais dez minutos, mexendo às vezes. Ponha o requeijão, mexa bem e retire do fogo. Reserve. Distribua o recheio entre as placas de massa folhada, umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo. Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 20 minutos ou até dourar.

Receita de Frango Assado com Pimentões e Farofa Crocante

1 kg de coxinha da asa
. ½ xícara (chá) de vinho branco
. 2 dentes de alho picados
. ½ xícara (chá) de caldo de legumes
. Sal a gosto

Pimentões:
. 500 g de pimentões verdes pequenos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 dente de alho picado
. Migalhas de 2 pãezinhos
. Sal a gosto
. 50 g de queijo parmesão ralado


Em uma assadeira, coloque as coxinhas de frango e tempere com o vinho e o alho. Regue com o caldo de legumes e acrescente sal, se necessário. Cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante aproximadamente 50 minutos.

Pimentões: Lave-os, corte a tampa e retire as sementes. Deixe de molho na água gelada por 5 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina e doure o alho. Junte as migalhas de pão, o sal e deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Misture o queijo e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Retire os pimentões da água, enxugue-os e recheie-os com a farofa de pão. Retire o papel-alumínio do frango, distribua os pimentões recheados e asse por 20 minutos ou até ficarem macios e o frango dourado.

Bolinhos de Chuva

ngredientes:
* 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
* 3/4 de xícara de açúcar
* 2 ovos
* 1 colher, das de sobremesa, de fermento
* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher, das de chá, de canela em pó
* 1/2 colher, das de chá, de sal
* 1 xícara de leite
* óleo para fritar, açúcar e canela em pó para envolvê-los

Preparo:
Você terá que bater o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Arroz de forno com frango

Ingredientes

. 500g de peito de frango cortado em cubos
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 envelope de caldo de galinha
. 1 xícara (chá) de água
. 1 lata de molho de tomate
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. Salsa picada a gosto
. 5 xícaras (chá) de arroz pronto
. 1 xícara (chá) de mussarela ralada.
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar. Tempere com o caldo de galinha, adicione a água e o molho de tomate. Deixe ferver e desligue o fogo. Junte o creme de leite e a salsa. Incorpore delicadamente o arroz. Em um refratário, levemente untado, coloque o arroz e polvilhe a mussarela. Leve ao forno prequecido a 220º até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

Dica: Para variar, substitua o creme de leite por requeijão

Torta rápida de atum

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 latas de atum ralado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 latas de seleta de legumes
• 1 copo de requeijão
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

1. Bata no liquidificador os ovos, o sal, o leite, o óleo, o queijo ralado, a maisena e a farinha até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e bata novamente. Reserve.
2. Recheio: em uma panela coloque o atum, os tomate picados, o sal e a seleta de legumes. Refogue até cozinhar o tomate. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e misture.
3. Em uma forma untada com óleo e farinha, vire metade da massa. Em seguida, distribua o recheio e despeje o restante da massa por cima. Polvilhe queijo ralado e asse em temperatura baixa por cerca de 45 minutos.

Batata recheada com ricota

Ingredientes

.5 batatas cozidas e cortadas ao meio
.150 g de ricota
.2 colheres (chá) de mostarda
.2 colheres (sopa)de leite
.sal e salsinha picada a gosto
Modo de preparo

Retire as polpas das batatas cortadas. Reserve as batatas.

Faça o recheio:
ponha a polpa no liquidificador com a ricota, a salsinha e a mostarda. Junte o leite para dar consistência de um patê. Se necessário, adicione um pouco mais. Recheie as batatas e leve ao forno para gratinar.
fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Legumes grelhados com queijos

Ingredientes

. 1 berinjela grande
. 2 abobrinhas
. 1 pimentão vermelho
. Sal a gosto
. Azeite para grelhar
. 100 g de mussarela ralada
. 50 g de queijo prato ralado
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 1/2 pote de requeijão
Modo de preparo

1. Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.

2. Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve.

3. Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes.

4. Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão.

5. Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos.

6. Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos. Por cima, coloque uma colher de requeijão.

7. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até derreter bem os queijos. Sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de arroz e carne assada ou como entrada.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Pavê Charge com amendoim, caramelo e chocolate

Ingredientes

. 2 pacotes de biscoito maisena

Creme de caramelo:
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 pitada de sal
. ¼ de xícara (chá) de xarope de glucose de milho branco
. 2 latas de creme de leite – reserve o soro
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 150 g de manteiga
. 1 xícara (chá) de amendoim tostado sem pele e picado

Para umedecer:
. Soro do creme de leite

Cobertura:. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:

Creme de caramelo: Em uma panela, coloque o leite, o sal, o xarope de glucose de milho e 1 lata de creme de leite. Deixe levantar fervura, desligue o fogo e reserve. Em uma panela, caramelize o açúcar no fogo baixo até dourar. Misture a manteiga e mexa até derreter. Junte a mistura reservada ao caramelo e mantenha em fogo baixo, mexendo até formar ponto de bala mole. Retire do fogo, misture a outra lata de creme de leite, o amendoim e deixe esfriar.

Cobertura: Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture.

Montagem: Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos, umedecidos no soro do creme de leite, camadas de creme de caramelo e de chocolate. Leve á geladeira até o momento de servir.

fonte: mdemulher.abril.com.b

Biscoito de amêndoa com chantilly

Ingredientes:

. Manteiga (para untar)
. Farinha de trigo (para polvilhar)

Massa:
. 1/2 xícara de amêndoa moída (60 g)
. 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (75 g)
. 1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
. 2 claras grandes
. 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:
. 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 500 g de morango cortado ao meio
. 6 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de preparo:

Unte uma assadeira de 30 cm x 45 cm com manteiga, forre com papel-manteiga e unte-o também. Polvilhe com farinha de trigo. Com um lápis, trace 18 círculos de 12 cm de diâmetro cada um no papel-manteiga, deixando 5 cm de espaço entre eles. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC (médio).

Massa: numa tigela média, com uma colher de pau, misture a amêndoa moída, o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo. Adicione as claras, a manteiga e a essência de baunilha e misture bem. Derrame 1/2 colher (sopa) da massa preparada no centro de cada círculo e, com as costas da colher, espalhe até atingir a borda. Asse no forno preaquecido até que dourem (cerca de 5 minutos). Com uma espátula, transfira os biscoitos rapidamente para uma grade. Espere esfriar. Prepare a assadeira da mesma forma mais duas vezes e asse seis biscoitos por vez. Reserve.

Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve.
Distribua seis biscoitos entre seis pratos. Sobre cada um, espalhe 1 colher (sopa) do creme de leite batido. Cubra com algumas metades de morango. Por cima, coloque mais um biscoito, 1 colher (sopa) do creme batido e algumas metades de morango. Cubra com os biscoitos restantes e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva a seguir.

fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Asinha com tomate e pimentão

Ingredientes

. 1 kg de asa de frango
. 5 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de sal
. 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 pimentão vermelho
. 1 pimentão verde
. 3 tomates
. 1 cebola em fatias
. Sal e pimenta a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
Modo de preparo

1. Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.

2. Amasse o alho.

3. Numa tigela, tempere os pedaços de frango com 1 colher (sopa) de sal, o alho e o açafrão. Reserve.

4. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.

5. Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar. Reserve.

6. Prepare o molho: corte os pimentões e os tomates em quadrados.

7. Numa panela, junte todos os ingredientes, exceto o frango frito. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios. Reserve.

8. Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.

9. Transfira o molho reservado para uma travessa e, por cima, disponha o frango. Sirva com arroz branco.

fonte; m de mulher

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

. 1 1/4 de xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
. 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 7 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de rum
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a margarina até ficar clara.

2. Sem deixar de bater, adicione o açúcar, as 7 gemas, o chocolate em pó peneirado e metade do rum. Continue batendo até obter um creme bem fofo.

3. Desligue a batedeira, acrescente delicadamente a farinha de rosca e as 7 claras batidas em neve.

4. Reserve 1/3 da massa obtida.

5. Coloque o restante da massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com margarina e leve ao forno, preaquecido, a 170 ºC por aproximadamente 30 minutos.

6. Desenforme o bolo ainda quente e respingue o restante do rum.

7. Espalhe duas colheres (sopa) da massa crua reservada sobre o bolo e deixe esfriar.

8. Cubra totalmente o bolo com o restante da massa e, se desejar, decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

Receita de Catupiry Caseiro

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

. 200 g de mussarela light picada
. 1 litro de leite desnatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar e use em pizzas, em torradas ou em outras receitas.O que achou desta receita?

Molho de Camarão com Leite de Coco

ingredientes :

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

100 g de camarões pequenos e limpos

1 dente de alho descascado em fatias finas

1 tomate médio sem sementes e picado

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

100 ml de vinho branco seco

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

2 colheres (sopa) de leite de coco

Para decorar: camarão seco

Modo de Preparo :

Em uma panela aqueça o azeite de oliva e frite os camarões por 5 minutos. Adicione o alho, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Acrescente o vinho branco. Cozinhe, mexendo de vez em quando até reduzir um pouco do líquido.
Misture o azeite-de-dendê e o leite de coco. Retire do fogo e ao amornar e bata no liquidificador.
Ao servir, decore com camarão seco.O que achou desta receita?

PEITO DE PERU COM MOLHO DE AMEIXA PRETA

Quer algo diferente no almoço de domingo? Algo saboroso, fácil de fazer e que conquistará os convidados? Confira a receita de Peito de peru com molho de ameixa preta:
Ingredientes:
1 peito de peru sem osso (2,5 kg), normal ou defumado
2 latas de creme de leite
1 ½l de leite
600 gramasde ameixa preta sem caroço e picada.
Sal e pimenta

Preparo:

Depois de lavado e secado o peru, coloque-o numa panela grande, adicionando o creme de leite e o leite, até cobrir. Deixe ferver por duas horas em fogo baixo com a tampa semi-aberta. A cada 30 minutos vire o frango e mexa o molho para não grudar na panela. Retire o peito da panela e com uma faca retire a pele dele. Coe o molho e volte-o junto com o frango à panela. Acrescente a ameixa e deixe cozinhar por mais uma hora, virando o frango após 30 minutos no fogo.

Tire o peru da panela, fatie-o servindo em um prato e coe o molho, descartando as ameixas que sobrarem. Tempere com sal e pimenta. Se ficar muito grosso, acrescente mais leite. Despeje o molho sobre o peru e sirva-se. A receita serve 12 porções.

fonte; http://www.culturamix.com

Carne de panela Cozido à Califórnia

1 kg de carne de boi cortada em cubos (paleta, costela, agulha ou músculo)
1/2 xícara de bacon cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de óleo
12 cebolas pequenas para conserva
2 xícaras de ervilhas (usei congelada)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
1 xícara de azeitonas pretas
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de caldo de carne
1 colher (chá) de tomilho
1 pedaço de uns 3cm de casca de laranja
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, depois a carne até dourar, junte a cebola, o alho, o tomilho, misture e frite até a cebola ficar transparente, adicione ocaldo, o vinho, a casca de laranja, diminua o fogo e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia, coloque as cebolas, cozinhe por mais uns 20 minutos, junte o champignon, as ervilhas, as azeitonas, cozinhe por mais uns 5 minutos, por último adicione o amido, misture e cozinhe até o caldo engrossar. Retire a casca de laranja. Sirva quente.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes
Serve: 8
3 cenouras médias raspadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Modo de preparoPrep: 15 min | Cozimento: 40 min
1.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.
2.
Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

Receita de Croissant

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
50 gramas de fermento biológico fresco

550 ml de água
20 gramas de sal
70 gramas de açúcar
30 gramas de leite em pó
100 gramas de margarina
1 ovo
500 gramas de margarina para folhar
Modo de preparo:
Faça uma massa com a margarina, o açúcar, o fermento, o sal, o ovo, a farinha, a água e o leite em pó. Amasse bem até conseguir uma massa enxuta e lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos ou mais coberta com filme plástico. Abra a massa com o rolo, coloque a margarina para folhar em dois terços da massa e dar 3 voltas de três sempre deixando a massa descansar antes da volta seguinte.
Abra a massa com espessura de 3 a 4 mm e corte-a em triângulos, numa medida de mais ou menos 15cm de largura por 21 de comprimento. Modele e coloque em assadeiras e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema diluída em água e leve para assar em forno entre 200°C a 220°C.